Speisekarte

À LA CARTE

Starter

Tempura-Sesam-Möhren

8€
Jaipur-Curry-Dip

Asiatisch marinierte Gurke

7€
Süß & Sauer / Knoblauch / Jalapeno

Kartoffeldonut

8€
Ziegenkäse / Schnittlauch / Bonito

Veggi

Shiitake Gyoza

10€
Shiitake-Zitronengrasbrühe

Gegrillter Spargel

11€
Belperknolle / Kimchi-Yuzudressing

Lauwarmer Auberginensalat

9€
Misosalat / Sesam

Fisch

Thunfisch Tatar

16€
Miso / konfierte Tomaten / Pokesauce

Tempura Garnelen

14€
Mango-Chutney / Pistazie / Yuzu-Mayo

Lachssashimi

14€
Buttermilch-Dressing / Jalapeno

Gegrillter Wolfsbarsch

18€
Ponzu / eingelegte Zwiebeln / Kräuter

Beef

Gegrillte Ente

19€
Hoisin / Gurke / Lauch

Schwein Süß-Sauer

16€
Edamame / Melone / Affila

Wagyu Tataki

22€
Sommertrüffel / gerösteter Knoblauch

Dessert

Apfeltarte mit Yuzu-karamell

10€
Crème Fraîche Eis

French Brioche

9€
Zimt / Schokoladeneis / Pistazie

Zitrussorbet

9€
dreierlei Sorbet

Käsevariation

14€

TASTING MENU

IV 49€ / V 59€

Gegrillter Spargel

Shiitake Gyoza

Lachssashimi

Wagyu Tataki

Apfeltarte mit Yuzu-Karamell

Mittagsmenü

für den 13. Juni

Tomatensalat

mit Fetakäse & Balsamico

Wagyu Burger

edles Fleisch & feine Zutaten

Crème Brûlée

dazu Kirscheis

Zum Abschluss reichen wir einen Espresso mit einer Leckerei aus unserer Patisserie

29€